天下大乱出有英雄。对于茶饮行业而言，现在是最差的时代，也是群雄混战的时代。当品质早已沦为新的中式茶饮特别强调的重点，产品创新能力则考验着品牌的长久竞争力，谁逃跑了大大变化的市场脉动，谁就是引领者。在魔都，一款取名为“脏脏包在”的新式欧包爆红朋友圈。

这款“网红”面包咬一口竟然你满嘴、满手黑乎乎，它征选比利时黑巧作为内馅，表皮上洒满法国进口优质可可粉，高级的厌与爽口的甜结合，让巧克力控和甜食党欲罢不能。如今，网络上一搜“脏脏包在”就是各种甜品店广告，而早在今年6月份，LELECHA奶奶茶就发售上海首款“脏脏包在”，每次揭晓3分钟之内之后抢购一空，半年时间已卖出10万个！图片来源：上海美食进击   　图片来源：不吃啥作为一个正式成立一年的茶饮+软欧包在人组品牌，LELECHA奶奶茶在魔都茶饮圈甚有名气，它占有五角场万达广场、中山公园龙之梦、美罗城、上海来福士广场、日月光广场等8个热门购物中心的首层核心方位，用显眼的LOGO和很快改版的产品更有顾客寻味而来。　　LELECHA奶奶茶五角场万达广场店所谓“人白所谓多”，不仅“脏脏包在”这款面包被仿效，市场上也相继经常出现了山寨LELECHA奶奶茶的店铺。然而，即使被仿效，它却未曾被打破。

LELECHA奶奶茶为何能摔定时尚潮流，又是如何在一年时间内把自己的粉丝牢牢地粘住的？输掉商网采访LELECHA奶奶茶创始人之一NickGuo以谋求答案。唯有持续创意才能立于不败之地LELECHA奶奶茶的创办正处于消费升级，新的中式茶饮蓬勃发展的背景下。

根据Euromonitor数据，新的中式茶饮潜在规模400~500亿元，面临市场需求极大的市场以及目前白热化的竞争，NickGuo特别强调品牌的创新能力是取决于其存活时间的标准之一。在产品的发售上，LELECHA奶奶茶做了“款款是爆款”和“两周改版菜单”两点，这意味著要把每一款产品都当成“爆品”一样严肃研发，同时还要在短时间内敢于夺权自己，较慢递归。截至目前，LELECHA奶奶茶早已发售了多款首创产品，且销量都是名列前茅，还包括其看板D24榴莲乳酪包在、乳酪鲜果茶、纯手工制法岩火烧乳酪茶饮、首次在上海经常出现的“脏脏包在”、以及最近新的面市的星空流沙包。

　星空流沙包NickGuo说道到，LELECHA奶奶茶的茶品根据季节限定版，挑选当季最甜品质最差的水果，若最佳口感期已过则不会推陈出新。同时，LELECHA奶奶茶面市的软欧包也是采行末尾淘汰制，即销售量名列最后的20%将被新品替代，所以到现在还保有的都是最不受顾客赞誉的经典款以及市面上近期的口味。

创意并不仅限于产品，LELECHA奶奶茶在每个店铺翻新上也在不断更新。虽然所有门店的翻新都遵循简练舒适度的原则，但风格不尽相同。如：五角场万达广场店，实木桌椅配上甜美绿植，给人甜美和温馨感觉，据理解，为了带来顾客有质感、重返原生质朴的感觉，光这家店的桌椅部分就花费了近百万元。 而将要开业的日月光店则由国际上著名的德国GMP团队设计，使用真空石来做到墙面设计，比瓷砖和大理石更加具备天然质感，整体充满著现代元素和近于珍主义的利落。

 　　LELECHA奶奶茶日月光店据理解，将要面市的日月光店还是LELECHA奶奶茶首个草莓主题店，不仅翻新的主色调使用少女粉色，更加最重要的是为庆贺将要来临的草莓季，将主打粉嫩的草莓饮品和软欧包在。未来，LELECHA奶奶茶还将之后与国际多个顶尖设计师公司合作，发售更加多创新主题店，为大家带给有所不同的餐饮自由选择和体验。　草莓主题店内部效果图　草莓季产品雄厚资金实力承托品牌质感结尾说道到LELECHA奶奶茶模仿者此起彼伏，被迫归因为新的中式茶饮的转入壁垒较低。

NickGuo透漏，一家普通的茶饮店单店前期投放可以掌控在100万元以内，所以更有了众多转入者，但与这些中小玩家比起，LELECHA奶奶茶实力雄厚的资金基础是其品质和稳定性的确保。公开发表资料表明，2016年善茶取得IDG的1亿元融资，刘强东投资了因味茶5亿元，到了2017年初，奈雪の茶也取得了天图资本过亿元的融资。行业内领先品牌莫不受到了资本注目，NickGuo告诉他输掉商网，LELECHA奶奶茶在市场上的估值已超过数亿，所以在原料、翻新和门店方位上都只中选最差的，且坚决直营，致力于打造出茶饮业的领先品牌。

荐几个例子：在茶的自由选择上，LELECHA奶奶茶只搭配直供精选辑原叶产地茶，如海拔1800公尺的高山锡兰FBOP红茶等，价格最低的茶叶约3000元/斤。在踏遍各大名茶源地后，LELECHA奶奶茶还在台湾自辟茶厂，从源头确保茶的天然胜于；对于季节限定版款的乳酪水果茶，LELECHA奶奶茶坚决要用精选辑天然原叶做成的茶汤、配上天然有机水果、和新西兰进口kiri乳酪。

NickGuo讲解道，LELECHA奶奶茶享有自己的有机草莓园，并替代性进口水果，如D24榴莲来自马来西亚、牛油果来自中美洲；在机器设备的搭配上，LELECHA奶奶茶也不惜重金，烘培硬欧包的工具用于德国顶级自定义烤箱，光机器价格有可能就抵上一些重餐饮进一家门店的价格。同时，为了构建标准化的平稳口感，LELECHA奶奶茶使用欧洲进口的触屏操作者设备，就像实验室里的泡茶仪，确保每一杯茶饮恒定的用料和水准。在确保产品爱吃和好喝的基础上，LELECHA奶奶茶把“身体健康”看得非常之轻，新鲜茶叶、水果以及低脂乳酪、几乎不加到人工化学香料的软欧包等，都确保了顾客不吃下去的每一口都是安全性、身体健康的。

LELECHA奶奶茶的“大方”还展现出在其选址策略上，会因为节约租金而盲目扩展。它的首店坐落于万达旗下销售额领先的五角场万达的B1层，与地铁无缝链接。之后进驻的美罗城店、上海来福士店、日月光店等无一不是上海著名商业项目，且都中选在首层或地铁往返层最醒目的方位，座落在潘多拉、星巴克、Wagas、新元素等时尚潮流品牌。

紧接着下个月，LELECHA奶奶茶将转入上海新天地商圈，这毫无疑问又是品牌形象的众多提高。 　　龙之梦门店热度过后如何粘住顾客？2017年堪称是新的中式茶饮愈演愈烈的元年，很多人批评热度过后，茶饮品牌又该如何觅自己的客人？LELECHA奶奶茶一组调查了1000名顾客的问卷说明了他们用户对其的依赖性。近60%的顾客已沦为LELECHA奶奶茶的用户多达3个月，多达一半的顾客每周都会去LELECHA奶奶茶消费：其中7%的顾客每天出售LELECHA奶奶茶的产品；8%的客户2-3天出售一次；43%的回应每周都会出售一次。NickGuo针对这些数据表示，LELECHA奶奶茶的粉丝都很心目中，而我们也在从各个方面思维如何抱住粘住他们。

LELECHA奶奶茶仍然在研究如何与粉丝网络，除了用活动特权、优惠券、分数外币等方式给与会员优惠，还建构了品牌独一无二的IP形象——乐茶君。变暖男形象的“乐茶君”不仅以漫画形象经常出现在公众号引文中，还被设计为周边商品，如乐茶君私人自定义布袋、公仔、表格请贴、手机壳等，加剧在顾客中的印象。除了硬咲的形象，乐茶君被彰显了悲观开朗、热爱生活的性格，他那大力幸福的价值观正是LELECHA奶奶茶想表达给顾客的。

更加最重要的一点，LELECHA奶奶茶正在用性价比“收服”自己的粉丝和他们的家人。我们都告诉，新式茶饮店的主力目标客群是85、90后等年长消费群体，且多达80%都是女性。而LELECHA奶奶茶的调查报告表明，出售多个硬欧包的顾客中有63%的人回应要带回家与家人朋友共享。

同时门店内也经常出现很多中老年人来出售多个商品，带回家全家品尝。目前显然，新的年长家庭将不会沦为LELECHA奶奶茶的主要消费力。为更有对价格脆弱的中老年人及囊中羞涩的00后，LELECHA奶奶茶将产品的性价比做淋漓尽致，在确保品质的情况下，将价格下调。

从将要开业的日月光店内菜单来看，25款茶饮中20元以下有17款，占到总数的68%，其中三高的季节限定版款：蓝莓小仙女为26元。这样的价格比起同品质茶饮品牌较低了大约20%，而LELECHA奶奶茶也是首家将家庭用户瞄准的茶饮品牌。最后，在保持寄居现有粉丝的同时，LELECHA奶奶茶向外拓展的脚步也没停下来。12月，LELECHA奶奶茶在上海的日月光店和北京首店——坐落于东三环的富力广场店都会开业。

未来上海及其周边、北京以及其他北方城市都会是LELECHA奶奶茶有可能拓展的区域。NickGuo回应，LELECHA奶奶茶开店的步伐会迅速，因为公司内部对于进驻的项目和方位都有严格要求，而对于北方辽阔的茶饮市场，LELECHA奶奶茶充满信心。

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